Carnes y aves

Albondigas a la bilbaina. Asalto a Estela

22:45

 

Este mes el Asaltablogs es especial. Publicamos una semana antes, ante las inminentes fiestas que traen de cabeza a mas de una...

Pero no solo es especial por publicar antes, si no porque hacemos un Amigo invisible. Mediante sorteo a los que nos apuntamos, nos asingnan un blog al que asaltar.

Yo no podia retener mi emocion al ver que me tocaba asaltar a mi querida Estela, del blog Mi Dornillo

Es una mujer espectacular, llena de cariño y sensibilidad. No dejeis de visitar su blog para conocerla (si todavia no la conoceis).

Me ha resultado bastante complicado quedarme con una sola receta, pero cuando vi estas albondigas, lo tuve claro, iban a triunfar en casa.

Y tanto si triunfaron, os voy a contar lo que me paso. Las prepare pronto para que asentara la salsa y a la hora de la cena, las albondigas cogieran todo el sabor. Llego la hora de que los aliens llegaran a casa y el olor les atrajo a la cocina.

El primero solo probo la salsa y le gusto, el segundo se comio una albondiga y se relamió, tuve que echarlo de casa. La chica vino saturada de casa de su amiga pero me dijo que olia de maravilla. Bueno llego a hora de irme a rehabilitacion y cuando regrese me encontre la olla vacia!!!!! Si si como lo leeis. Les entro el hambre y atacaron las albondigas. Asi que tuve que repetirlas, menos mal que todavia no habia congelado la pechuga de pollo picada... En fin que creo que si que di en el clavo con la eleccion de la receta.


Vamos con ella.

Ingredientes:
500 g. de pechuga de pollo picada
1 huevo
Un puñado de perejil picado
Pan rallado
Sal y pimienta blanca
Salsa:
1 cebolla mediana cortada en juliana
2 zanahorias cortadas en rodajas
1 y 1/2 cucharada de harina
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharada de tomate concentrado
1 pizca de comino
Sal y pimienta blanca
1 pizca de curcuma
Aceite de oliva

Elaboracion:
En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva y y cuando coja calor, ponemos la cebolla y la zanahoria. Lo rehogamos bien y cuando la cebolla empiece a trasparentar, añadimos la harina. Dejamos que se haga bien pero sin que se llegue a tostar.

Agregamos el tomate concentrado (si no teneis se puede sustituir por tomate frito), la pastilla de caldo de pollo y agregamos agua. Mezclamos bien pero sin que nos quede una salsa muy espesa, mas bien debe de quedar liquida y luego ira reduciendo. Agregamos las especias y dejamos haciendo chupchup a fuego medio-bajo.

Mientras vamos hacer las albondigas. En un ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien. Estela lo hace con miga de pan, yo siempre en casa he visto como mi madre le añadía pan rallado, por eso lo hice yo igual. Cantidad exacta no se decir, pero que quede la carne compacta pero sin estar dura.

Hacemos bolas y las pasamos por harina. En aceite caliente las freimos. Yo puse una olla pequeña pero alta, friendo 7 albondigas en cada tanda y cogieron todas el mismo color.

Las vamos poniendo en una olla. 


Apagamos el fuego de la salsa y la pasamos por la batidora. Nos va a quedar una salsa ligada buenisima, ademas que la zanahoria le da un color muy bonito.

Agregamos la salsa a la olla donde tenemos las albondigas y lo dejamos 10 minutos, teniendo cuidado de que no espese todavia mas. Se ve perfectamente lo ligada que esta la salsa y la buena pinta que tiene!


Y listo para comer nuestras albondigas. Espero que os guste.


Nos vemos pronto.




Leila


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4 Opiniones

  1. ¡¡Que ricas que te quedaron Leila! Y cuanto me he reido con lo que te paso, y tener que hacerlas de nuevo...jjjjj La verdad que esta es una receta de toda la vida y gustan a todos. Muchos besos, y a mi también me gustan mas de pollo. Un fuerte abrazo.

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  2. No me extraña que volaran, no hay nada mas que ver las fotos para saber que estaban deliciosa. Un abrazo

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  3. Vamos que si llego a estar yo ahí , ayudo a tus hijos a vaciar la cazuela .

    Un beso y felices fiestas

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  4. Se ven maravillosas, menuda salsita para mojar pan.
    Un besito y aunque no lo celebres yo te deseo FELIZ NAVIDAD!!
    UN BESOTE.

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Debido a la falta de tiempo no participo en cadenas ni premios. Si has pensado en mi blog para darmelo, te lo agradezco enormemente.

Todos los comentarios son bien recibidos, me animan a seguir adelante y mostraros cada dia como es mi cocina.

Gracias por todo

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