Pescado y marisco

Juego de blogueros 2.0:Dorada al horno con salsa de naranja

23:46


Otra vez blogger me esta dando problemas, no he podido publicar hasta ahora, la receta que tenia que haber salido publicada el día 31 de enero. Pero como se suele decir, mas vale tarde que nunca. 

Como todos los meses Monica nos hacia una encuesta para votar el ingrediente de temporada con el que cocinaríamos. Entre varios, salio la rica Naranja. La verdad que es muy versátil y que nos puede dar mucho juego. Además, es un ingredientes que creo yo, esta en casi todas las casas. Por lo menos en la mía en temporada no faltan y mas si son españolas, viviendo en Alemania!

Tenia varias opciones para publicar porque me apetecían muchas cosas con naranjas, peroooo el fin de semana mi querido marido, me trajo dos preciosas doradas de ración. Claro sin limpiar, imagínate. Bueno como ya me acostumbre, las limpie y les saque todas las espinas. Si sale una sola espina ya no la comen mas.

Ahora solo me quedaba unir la dorada con las ganas de cocinar con la naranja. Así que lanzándome a la red, di con esta receta que además de fácil es rápida de preparar.

Al final de mi entrada, nombro la web para evitar malos entendidos. Igualmente siempre se hacen cambios en las recetas para que se hagan propias...

También al final de la entrada, aparece el listado de los participantes de este mes, no dudéis en visitarlos. Tienen unas aportaciones sensacionales.

Ahora vamos con la receta.

Ingredientes:
  • 2 filetes de dorada con piel y sin espinas
  • 1 calabacin mediano (que no sea muy gordo)
  • 4 naranjas pequeñas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 cucharilla de maicena
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil recién picado

Elaboración:

Si tenemos el pescado limpio, pues perfecto, pero si no, limpiar bien el pescado y quitar las espinas. En el centro entre las dos partes hay una pequeña tira de espinas muy desagradables. Reservamos.


Lavamos bien el calabacin y con la ayuda del pelador de patatas, hacemos tiras a lo largo. 


En una bandeja de horno, ponemos un poco de aceite de oliva. Cogemos un filete de dorada y salpimentamos. Vamos envolviendo los filetes con las tiras de calabacin hasta que este tapado todo el filete. 


Volvemos a salpimentar y echamos un poco de aceite de oliva por encima del calabacin. Sacamos el zumo de dos naranjas y lo incorporamos a la bandeja del horno


Horneamos unos 20 minutos a 170°. Nos fijaremos que el pescado quede hecho y jugoso. La verdad que una dorada seca es incomible!

Mientras hacemos nuestra salsa de naranja. En una sarten, tostamos un poquito unas hebras de azafrán. Picamos bien pequeña la cebolla y el ajo y lo llevamos a pochar con un poco de aceite de oliva.


Cuando empiece a transparentar, le añadimos el zumo de las otras dos naranjas pero reservamos un poquito para espesar luego con la maicena. Dejamos que se cocine la salsa hasta que veamos que la cebolla esta hecha. Entonces incorporamos el perejil recién picado.

En el zumo que habíamos reservado, agregamos la cucharilla de maicena, la diluimos en el zumo y lo agregamos en la sarten. Removemos un poco y de manera inmediata espesara.

Tan solo nos queda sacar el pescado del horno, emplatar con una generosa porción de salsa de naranja.

La verdad que la salsa probada por si sola es rara, no se ni como definirla, pero al integrarla con el resto esta deliciosa!



Y como siempre, si queréis ver lo que han hecho el resto de mis compañeros, os dejo la lista de participantes de Enero:


Fuente: ABC Sevilla
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7 Opiniones

  1. Tiene que estar muy bueno. Tomó buena nota de tu receta
    Besos

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  2. Muy bueno Leila, seguro que este receta triunfó en su momento. Enhorabuena :) Besos

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  3. Me gusta mucho la idea de envolver el pescado con el calabacín, debe hacer en cierta medida el efecto papillote, y la salsa de naranja para mojar pan ;) Un beso Leila!

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  4. Echaba de menos una receta con pescado, con lo que a mi me gusta! :)
    Te ha quedado un plato muy bonito, seguro que muy rico también
    Besos
    Silvia K

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  5. Holaaa que rico, me encanta la salsa y el pescado envuelto es lo mas, felicidades guapa

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  6. Una receta sana y llena de sabor. La dorada es un pescado riquisimo al horno, así que sin duda tengo que hacer esta receta.
    Besos.

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  7. Muy muy muy sugerente la combinación. Me encanta. Tienes como protagonistas dos ingredientes de los que hay muy a menudo en mi cocina, y no creo que tarde mucho en probar tu propuesta.
    Deliciosa, seguro.
    Besos

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Debido a la falta de tiempo no participo en cadenas ni premios. Si has pensado en mi blog para darmelo, te lo agradezco enormemente.

Todos los comentarios son bien recibidos, me animan a seguir adelante y mostraros cada dia como es mi cocina.

Gracias por todo

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