Pescado y marisco

Bacalao con mejillones

10:00


No se si ya lo he comentado alguna vez, pero conseguir pescado fresco por la region alemana donde vivo es tarea dificil. Posiblemente no salga del salmon, sardinas y anchoas. Otra cosa nos los congelados, donde si puedo encontrar panga, trucha, calamares...

Por eso cuando se lanza un reto con pescado tiemblo. Primero tengo que hacer la traduccion del pescado que tienen unos nombrecitos... Y cuando ya se como se llama me lanzo a los supermercados a buscarlo. 

Mire mi correo para ver el ingrediente que este mes nos proponian desde La cocina Typical Spanish y puse los ojos en blanco. BACALAO!!!!! 


Si quereis ver el resto de aportaciones, pinchar aqui.

Yo solo conocia el bacalao salado de cuando iba con mi madre al mercado y lo veia colgado por la cola cubierto de sal.

Primero pense en buscarlo salado y hacer el proceso de desalado, pero me estaba quedando sin tiempo, asi que opte por buscarlo fresco o congelado. 

Despues de pasearme por los 5 supermercados que tengo donde vivo, lo encontre fresco, pero no me gustaba la pinta que tenia, su carne es blanca, pero la de este bacalao tiraba a color verde... ainss que repelus me dio. Me acorde las grandes pescaderias que hay en el Mercado Central de Zaragoza. Lo que me gustaba ir alli a comprar el pescado.

Ultima alternativa, buscarlo congelado y PREMIO ahi estaba. He de decir que respire aliviada, ya tenia mitad del reto hecho. Era el momento de ir a casa e investigar que hacer.

La verdad que no quise complicarme mucho, asi que con un buen sofrito y los socorridos mejillones prepare esta cena. Mi marido y yo lo devoramos, nuestros aliens solo tomaron la salsa... 

Vamos con la receta...

Ingredientes:

  • 1 bolsa de bacalao fresco congelado (650 g)
  • 500 g. mejillones
  • 1 cebolla picada pequeña
  • 1 pimiento rojo picado pequeño
  • 1 puñado de perejil picado
  • Zumo de limon
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboracion:

Primeramente descongelamos el bacalao. Yo tengo en el microondas la funcion de descongelar, asi que lo puse en el micro. Hay quien lo mete en agua caliente o tambien se puede dejar descongelar a temperatura ambiente.

Lavamos los mejillones, les quitamos las posibles barbas y los ponemos en una olla junto con el zumo de limon. Tapamos la olla con la tapa y dejamos los mejillones lo justo para que se abran. No les quitamos el caldito que se habra ello por el vapor.

Secamos bien los trozos de bacalao, lo salamos a gusto de cada uno y lo pasamos por harina. En una sarten con aceite, los freimos. Los sacamos cuando esten hechos y los dejamos sobre papel de cocina para que absorva el aceite extra. 

En una sarten ponemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla picada, cuando empiece a transparentar, le añadimos el pimiento. 

Cuando este blando el pimiento, le añadimos el perejil y medio cazo del caldo de los mejillones (colandolo previamente). Dejamos que se vaya haciendo la salsa.


Cuando ya tengamos una buena salsa, incorporamos los trozos de bacalao. Deshechamos una de las cascaras de los mejillones y los lo ponemos tambien en la sarten. Echamos un cazo mas del agua de los mejillones.


Dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego medio-bajo. Veremos que la salsa empieza a espesar por esa capa de harina que tienen los trozos de bacalao. 

Y listo para comer. Te animas??? 




firma

Nota: perdonar si hay alguna falta de ortografia, el corrector no funciona... :(

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6 Opiniones

  1. Pues mira que rico plato has preparado...y es que el bacalao está rico le pongas lo que le pongas! Bs.

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  2. Conozco la sensacion porque en Holanda me pasa igual! Pero mira tu, que el bacalao congelao y muy rico lo conseguimos y vaya plato rico que te has marcado! Un besito

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  3. Pues no te habrás complicado pero desde lego el plato es de DIEZ!!! Qué buena pinta.

    Bss.

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  4. Una buena pinta que tiene... Lo tuyo son dos retos en uno, en cada sitio a veces no es fácil encontrar los ingredientes... Esta receta me la apunto, me encanta. Un beso

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  5. Que buena combinación Leila el bacalao con el mejillón..Platazooo!!Besos

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  6. Qué rico Leila, te ha quedado un plato magnífico, un plato con sabor a mar, que son de los que más me gustan. En cuanto a lo que comentas del bacalao, lo cierto es que cuando pasan esas cosas lo mejor es ir sobre seguro y hacer como tú, comprarlo congelado. En mi caso, usé bacalao fresco porque en mi zona es un producto tradicional, bastante común y tuve la suerte de poder adquirirlo de calidad, pero reconozco que hay muchos lugares en que esto no resulta tan fácil.

    El caso es que te ha quedado un plato estupendo, con un sofrito riquísimo y unos mejillones que dan hambre sólo con verlos en la foto...

    Un besazo y hasta el próximo reto!!

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Debido a la falta de tiempo no participo en cadenas ni premios. Si has pensado en mi blog para darmelo, te lo agradezco enormemente.

Todos los comentarios son bien recibidos, me animan a seguir adelante y mostraros cada dia como es mi cocina.

Gracias por todo

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