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Mostrando entradas de febrero, 2015

Huevos rellenos de dos maneras

Llegamos al final de mes, y lo despido con una aportación al grupo Cocineros del mundo de Google. Es un grupo que ha crecido como la espuma y da gusto ver todas las aportaciones de sus participantes. Para este reto nos daban dos ingredientes Huevos o cítricos. Yo me he decantado por unos huevos rellenos que tenia en borradores hace tiempo. Las tenia en entradas diferentes, pero la uno en una sola. Con esta receta participo en el Reto de Febrero 2015 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de  Salado Si queréis saber mas sobre este grupo, pincha en las letras de arriba, ahora vamos con la receta... Ingredientes: 10 huevos 2 latas de atún 2 cucharadas de tomate frito Mayonesa 6 langostinos cocidos Un puñado de olivas verdes Perejil picado Elaboración: Ponemos agua a calentar y cuando empiece a hervir agregamos los huevos. Los dejamos cocer durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los ponemos bajo el grifo de agua fría. Los pelamos con cui

Tarta de peras con jengibre

Hace un par de dias le lei a mi querida Aisha de "La cocina de Aisha" que hay retos en lo que te sientes mejor y en otros donde no hay empatia entre los participantes.  Asi que dando un giro a los retos donde participo este mes comienzo con otro reto. Este reto consiste en que te dan una fruta y una verdura de temporada y tienes libre eleccion de cocinar. Si quereis saber algo mas sobre el reto, pinchar aqui . Este mes nos daban mi adorada alcachofa y la pera. Alcachofas tengo unas ganas locas de comerlas, pero los precios que tienen en estas tierras se hacen incomibles. Ademas que no es una verdura que utilicen habitalmente en su dieta. Es mas... la utilizan como elemento decorativo para centros de mesa (que sacrilegio). El precio no os exagero nada que es una unidad cuesta 1 euro. A ese precio entendereis que me decantara por las peras. La tarta que os traigo ya la tenia en mente hace tiempo por la curiosidad de saber el toque le podia dar el gengi

SARMALE - Col rellena - Dolma de col

Este mes nos vamos hasta tierras rumanas de la mano de Mari Luz. El desafio ya lo tenia pensado desde las navidad, cuando una compañera trabajo le dio la idea. Con las pistas que dio, lo acerte en la segunda, pero con el nombre que lo conozco de Argelia que tambien se prepara mucho. Pero claro la tercera pista me descoloco muchisimo y hasta que no llego el email no lo pude confirmar. El sarmale o dolma como lo quieras llamar es un plato delicioso y consistente. A mi me gusta muchisimo y es bastante habitual hacerlo en casa, pero que casualidad que no lo habia publicado todavia. Pero algun dia tiene que ser la primera y es hoy. Si quereis ver el resto de aportaciones de mis compañeros, pinchar aqui . Y ahora vamos con la receta... Ingredientes : 1 col (probablemente no la uséis entera, unas 8 hojas) Para el relleno : 400 gr. de carne picada 1/2 taza de arroz Especias: azafrán, curry, cominos, cúrcuma, perejil, sal, pimienta negra Para la salsa: 2

Espirales de atun y verduras

Ya tenia ganas yo de sacar esta publicacion. Cuando me puse el delantal y abri el frigo para ver que habia para cenar, tan solo se me ocurrio hacer unas pizzas de atun, pero con hojaldre. Y ya veis en lo que terminaron. En un principio dude en si los aliens la comerian sin problemas por las verduras, pero ni rechistaron, se lo comieron sin problema. La proxima vez probare con carne picada para ver si nos da el mismo resultado. Vamos con la receta... Ingredientes: 1 puerro 150 g. de champiñones 1 cebolla pequeña 2 latas de atun en su jugo 2 huevos duros 2 laminas de hojaldre fresco Queso rallado Sal Aceite de oliva 1 huevo para pintar el hojaldre Elaboracion: Limpiamos los champiñones, los cortamos por la mitad y los laminamos. Picamos la cebolla, el apio y lo ponemos a pochar en una sarten con un poco de aceite de oliva. Cuando empiecen a transparentar, le añadimos los champiñones y lo mezclamos bien. Le echamos un poco de sal y rehogamos hasta que e

Conejo guisado

El recetario mañoso ha comenzado este 2015 con una nueva dinamica. ahora nos dan 3 ingredientes y un trimestre completo para poder presentar nuestras propuestas. Este trimestre como ingrediente principal es el conejo y los dos secundarios (que no menos importantes) con el arroz y las borrajas. Yo con este plato integro dos de los tres ingredientes. La verdad es que he tenido que tirar de borradores para rescatar las dos unicas recetas de conejo que tengo y que la proxima publicare en el mes de marzo. No es una carne que nos guste y ademas que en tierras alemanas es complicado encontrarlo halal. Si quereis saber mas del funcionamiento del recetario, pinchar aqui. Ahora vamos con la receta... Ingredientes: 1 conejo a trozos 2 cebolla 1 pimiento rojo 3 zanahorias 1 conejo a trozos 1 puñado de guisantes 1 puñado de habas frescas Ajo Perejil Arroz cocido para acompañar Sal Aceite 1/4 vaso de vinagre de manzana Especias: comino, genjibre, azafrán

Arroz al horno halal

Aplaudiendo con las orejas estaba el día que Isa lanzo el reto de este mes. Nos vamos a la Comunidad valenciana y como no podía ser de otra manera nos reto a cocinar arroz. Pero no un arroz cualquiera, no no, un delicioso Arroz al horno.  Claro, yo este plato ya lo tenia oído por mi amiga Iman (Cuantas veces la nombro... jajaja) que ella es valenciana y lo prepara con asiduidad en casa. Si que me fui a ver recetas en la red y sorpresa!!!! Este arroz se hace con cerdo, su morcilla, su chorizo, su carne... bueno eso no ha sido ningún impedimento para tunearla y hacerla mía. Ahora ya no hay excusas para que los amantes del buen comer y que no puedan comer esta carne, preparen un delicioso arroz al horno HALAL!!!!! Vamos allá con la receta... Ingredientes: 2 costillas de ternera 1 cebolla entera 1 puerro 1 puñado de perejil  Azafran 1 hoja de laurel Sal (doble) 3 litros de agua 1 cabeza de ajos sin pelar 1 tomate grande 2 patatas medianas 200 g. ga