Dulces y postres

Fardalejos. Dulce tipico de La Rioja

10:00

Hoy es 20 de noviembre y aparte de los numerosos acontecimientos que sucedieron y han sucedido en este día, también es importante que hoy publicamos el Desafío en la cocina. Este mes las hermanas Mila y Nina nos retaban a preparar un dulce frito típico español peroooo que no fuera de nuestra comunidad autónoma.



Empecé mi búsqueda en tierras gallegas, ya que es una cocina totalmente desconocida para mi. Encontré las Orejas de carnaval que las tengo apuntadas para prepararlas para otra ocasión. Pero luego me vino a la mente mi madre. Ella era de La Rioja. Que mejor homenaje para ella que hacer un postre típico de la comunidad autónoma que la vio nacer.

En un par de días sera su aniversario. 7 años que ya no la tengo a mi lado. El vacío que dejan, nadie lo puede llenar. Mi vida continua y tengo vivir por mi gran familia. Estoy segura que lo estoy haciendo bien y en un futuro veré los resultados.

Bueno que me pongo sentimental y terminare llorando y no quiero...

Si queréis ver el resto de recetas, podéis pinchar aquí.



Y ahora si vamos con la receta...


Masa:

  • 250 g. de mantequilla
  • 250 g. de agua
  • 500 g. de harina
  • 10 g. de sal

Relleno:

  • 200 g. almendra molida
  • 2 huevos
  • 150. azúcar


  • Aceite de oliva para freír
  • Azúcar glasé para la decoración


En una cazuela, poner el agua, la mantequilla y la sal.  


Cuando este hirviendo, agregar la harina y remover con fuerza hasta que se separe de las paredes. Dejar reposar bien tapada hasta que este fría.


Mezclar los ingredientes del relleno.


Cuando haya reposado, estirar con un rodillo, hasta que sea de 1 centímetro. Cortar de forma cuadrada. Yo utilice un molde que tengo de los enanos del bob esponja.


Poner un poco de relleno en el un lateral de la masa.



Cerrar bien con la ayuda de un tenedor.


Freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados por los dos lados.

Dejar escurrir en un papel absorvente.

Espolvorear con azúcar glasé en el momento de comerlo.


Y ahora toca esperar a primeros de mes para ver que nos toca desafío salado de la mano de Mabel.

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15 Opiniones

  1. Me encanta tu desfío, con ese rellenito de almendra me recuerda mucho a mi tierra. Estoy segura de que están muy ricos. Un saludo.

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  2. No conocia este postre, me lo quedo que tiene muy buen apinta...

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  3. Los dulces tradicionales me encantan , son mis preferidos . Deben estar riquísimos. Un besazo!!

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  4. No los conocía pero me parece delicioso ese relleno!

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  5. ESto tiene que estar riquisimo!! tengo que probarlos pronto!! Bs.
    Julia

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  6. Un buen homenaje a tu mami Leila.
    Decirte que no lo conocíamos, y que ese relleno que lleva nos encanta, tenemos que probar.
    Eres una artista chiquilla

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  7. un bonito homenaje para tu madre.....desde donde esté estará muy orgullosa de ti

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  8. yo tampoco conocía este postre y me gusta,,,, que bien te ha quedado,, un bikiño

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  9. Qué rico te ha quedado, me quedo con la receta, pues no la conocía y quiero probarlos
    Besitos

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  10. No los conocía y...¡me encantan!
    Creo que no tardaré en probarlos...uhmmmm
    Besitos

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  11. Ya veo que hay muchos dulces que no conocia, una delicia!!

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  12. Yo tampoco conocía este postre y gracias a ti ya lo conozco Leila!! ;) Tomo nota!!Besos

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  13. Mmmm Leila me alegra haber descubierto este delicioso postre que no conocía! Un besazo preciosa!

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  14. Hola Leila no conocía tu blog, me parece una receta estupenda la cual no conocía, me gusta mucho el paso a paso y se ven deliciosos, me quedo por aqui viendo tu cocina un besote guapa

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Debido a la falta de tiempo no participo en cadenas ni premios. Si has pensado en mi blog para darmelo, te lo agradezco enormemente.

Todos los comentarios son bien recibidos, me animan a seguir adelante y mostraros cada dia como es mi cocina.

Gracias por todo

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