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Mostrando entradas de diciembre, 2012

Pan de coco

Ingredientes: 300 g. de harina de trigo 10 g. de levadura fresca 1 yogurt natural sin azúcar 100 ml. de leche fría 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharita de sal 125 g. de coco rallado 2 cucharadas de mantequilla derretida (barnizar) Elaboración: En un bol diluir la levadura en la leche, añadir el aceite y el Yogurt. Mezclar todo bien. En un cuenco mezclar la harina con la sal y añadir la mezcla de la leche. Amasar bien hasta obtener una masa homogénea y añadir el coco rallado. Integrar muy bien y dejar reposar hasta que doble de tamaño. Hacer porciones y estirar la masa dando forma olvalada. Poner los panes en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Dejar reposar 20 min. Calentar el horno y pintar los panes con la mantequilla derretida. Hornear 12 min. Yo los he comido con mantequilla y miel y estan buenisimos. Espero que os guste ;-)

Barrania o Pollo con berenjenas

  Ingredientes: 4 muslos de pollo 3 berenjenas medianas 2 cebolla 3 ajos 1 puñado de garbanzos cocidos Perejil picado Cúrcuma Jengibre Comino Pimienta negra Sal  Aceite de oliva Aceite para freír Elaboración: Cortamos en rodajas las berenjenas, les echamos sal y las ponemos en un bol para que suelten toda la acidez. Lo dejaremos todo el tiempo que nos cueste hacer el pollo. En una cazuela echamos aceite y los ajos laminados junto con la cebolla cortada en juliana. Pochamos un poco y le aniadimos el pollo y los garbanzos. Las especias, la sal y removemos para que se mezclen todos los sabores. Le cubrimos de agua y lo dejamos hasta que este hecho y la salsa reducida. En una sarten aparte, ponemos aceite para freír y cuando este bien caliente, vamos friendo las rodajas de berenjenas. Cuando estén hechas, las ponemos en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite, que ya sabemos que las berenjenas chupan mucho.... Para presentar el plato, ponemos

Burek rellenos de patata - Rollitos rellenos

Ingredientes: 1 paquete de pasta philo 5 o 6 patatas Mortadela en rodajas pequeñas Queso rallado Tomate frito Sal Aceite para freir Elaboración: Poner a cocer las patatas con la piel hasta que esten bien echas. Cuando estan echas, les quitamos la piel y las chafamos con un tenedor. Añadimos la sal y reservamos. Cortamos la mortadela a rodajas no muy finas. Cojemos una hoja de pasta philo y en uno de los extremos le ponemos un poco de la patata en forma de croqueta. A continuación ponemos dos rodajas de mortadela, luego un poco de queso rallado y por último el tomate frito. Cerramos de los lados y luego enroscamos hata que nos quede como un rollito. Envolver de nuevo en el papel que separa las hojas, para que no se seque. Cuando hayamos terminado todas la hojas. Ponemos una sarten con abundante aceite a calentar. Quitar de las hojas en las que lo habiamos envuelto para evitar la sequedad y los freimos en aceite bien caliente y que e