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Mostrando entradas de agosto, 2012

Bolitas de coco

Para la pasta: Un paquete de galletas molidas Medio vaso de azúcar tamizada 1 vaso de coco rallado 1 cucharilla de extracto de vainilla 3 cucharas soperas del cacao 3 cucharas soperas del maizena 2 cucharas rasas de margarina ablandada 1 vaso y medio de leche Para adornar: Coco rallado Preparación de la pasta: En un recipiente, poner la galleta, azúcar, el extracto de la vainilla y el coco después mezcla bien el conjunto con una espátula. Incorporar en una cacerola la leche, la margarina, la maizena y el cacao, poner a fuego medio y remover con una cuchara de madera hasta que hierva. Retirar del fuego. Verter poco a poco la primera mezcla en la cacerola mientras que revuelve hacia arriba con un espátula hasta la obtención de una pasta firme. Dejar reposar aproximadamente media hora. Formar bolas pequeñas, cubrirlas con coco rallado. Presentarlas en papeles (véase la foto) Servir fríos.

Tomates cherry rellenos

Ingredientes: 20 tomates cherrys medianos 1 pechuga de pollo 1 lata de champiñones laminados Queso rallado Aceite de oliva Sal Elaboración: Cortar la pechuga de pollo en trocitos muy pequeños, y rehogarlos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Escurrir los  champiñones  laminados y cortarlos mas pequeños todavía. Mezclar con la pechuga de pollo y echarle la sal. Lavar los tomates, abrirlos por arriba y vaciarlos.   Rellenar con el pollo. Espolvorear un poco de queso rallado en los tomates y darles un golpe de horno, lo justo para que se funda un poco el queso. Un aperitivo refrescante para los días que vienen de calor.